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不告诉是不是吃货的尊崇，更加将近3年，辣货产品在长江南北大行其道，原本酸甜的东南沿海和北方地区的吃货们也无辣不欢。随着辣货产品大大市场渗入，也把一批辣货明星企业引到公众视野。 我们分析找到，这些辣货明星公司大多从小作坊创立，因为辣货产品倍受市场接纳，多数企业也获得投资机构的投资，从此一路飞驰。 比如周黑鸭，天图资本和IDG资本早在7年前对其展开过两轮投资，倒到去年企业上市，仅有带来天图资本的账面报酬就有15倍之多，更加不用说投资1亿元的IDG资本了。
与周黑鸭同属辣货行业的绝味食品、煌上煌等背后都少有投资机构的身影，才是因为前者登岸资本市场，后者的报酬也随之水涨船高。 至今，辣货酱卤产品是中国休闲娱乐食品行业中扩展 慢的细分市场，有机构预计其零售销售价值将在3年后超过1200亿元，预计2015年至2020年的年填充增长率将超过18.2%。
虽然上述辣货企业营收和市值赫人，但市场占有率并不低，在大企业早就守住渠道、资金资源后，以及消费升级背景之下，未来的风口有可能是辣货周边产品。 越辣越赚，资本机构看著得越凸 辣货吸金能力十足，从明星企业的毛利率可以窥其一斑，从2016年的数据来看，周黑鸭毛利率超过62.3%，是绝味食品的两倍，煌上煌和有友食品的主营业务毛利率分别也在32.69%和33.08%。
哦，对了，卫龙食品辣条产品的毛利也大约在50%左右。 而且，有一个现象是，上述企业的毛利率比较稳定，或者像周黑鸭仍然正处于下降局面，也就是说买辣货很赚，而且是赚疯了。 这只不过也从微观层面，表明出有市场对辣货的人见人爱，再有了吃货护持，另加市场营销的推波助澜，辣货产品毫无疑问沦为了企业的现金奶牛。
你要告诉，在2013年，周黑鸭年营收在12.17亿元的水平，可过了3年到了2016年，年营收已超过28.17亿元，3年刷了2倍还多，名列中国休闲娱乐卤制品企业第二大企业。 名列 的绝味食品，虽然赚能力没周黑鸭生猛霸酋，年营收从2012年的20亿元攀升到2016年的32.7亿元，占据7.4%的市场份额，位居行业。周黑鸭以6.8%的市场份额紧随其后。
前五大企业占到总市场份额的21.4%，前十大参与者共计占到23.4%的市场份额。 只不过，两家明星企业撕开鸭脖的能力也毕竟一般。斑马消费找到，在2015年，绝味食品的销量多达8.3万吨，周黑鸭也有2.7万吨，立刻脑补下这么多鸭脖等产品怎么被吃货们歼灭的。
市场机构数据表明，在细分的辣货品类里，占有市场份额更大的是家禽类卤制品，2015年全年销售额226亿元，且2010年-2015年间大约20.7%的全行业 低填充年增长率，再说产品低毛利和低消耗量，怎么有可能不被投资机构识破呢。 早在2010年，天图资本仔细观察周黑鸭多年后，自由选择转入这个行业，看见周黑鸭的产品毛利率多达50%，当时意味着投资6000万元，后来一夜间IDG资本已完成两轮投资超过2.1亿元，周黑鸭才踏上企业发展的快车道。
某种程度，绝味食品在发展过程中，取得九鼎投资和复星创投两家著名投资公司的注目，上市前公开发表招股书表明，复星创投股权2880万股，占到发售前的8%；九鼎旗下周原九鼎、文景九鼎、金泰九鼎合计持有人3240万股，占到比9%。资本的疯狂，让这家卤鸭企业以求可怕扩展。
没资本或许是敢的，煌上煌早年敌视投资机构，后来也获得达晨创投3100万投资，后来国信弘盛又投资3825万元。 2002年，终丫创办时取得乐百氏创始人何伯权50万元天使投资，今年新希望以1.72亿元大股东终丫，股权20%，沦为实控人。 未来的风口有可能是辣货周边产品 在掐准辣货未来风口的时候，周黑鸭灵活的逃跑了小龙虾产品，今年5月，发售的小龙虾产品，只不过没让市值下跌，这是因为小龙虾早就是市场爆款产品，再者周黑鸭的小龙虾产品市场并没确实扩展出去，虽然市场需求也较为充沛，继续只是非常丰富自身产品结构而已。
那么，基于辣货未来的机会在哪儿呢？ 我们调查找到，未来可能会在辣酱、辣鱼、辣鸡以卤制小贩产品上冲刺。 拿辣酱来说，当然有数老干妈辣酱以年销40亿元的能力占有市场主要方位，最少在7至10元的价格区间继续无人动摇，但是在个性化、针对白领人群的辣酱产品品类上，还是有相当大机会。
更加近几年互联网辣酱产品“饭爷”就是一个实例，这是歌手林依轮创办的辣酱快消品牌，从2014年至今，早已有自律研发和品触能力。 饭爷创办次年，就取得策源创投和真格基金的天使轮投资，在2016年4月，取得汇源、芳晟基金数千万A轮融资，在当年8月又取得投资机构8300万元融资，公司估值将近3.6亿元。 按照饭爷天猫分店上的售价，3瓶(3种口味，每瓶100克)售价49元，只不过早就在老干妈价格区间之上。饭爷 次做到直播就售出2万瓶，被迫说道辣酱的魅力。
除了辣酱之后，辣货伸延产品仍然局限于鸭类原料，触角伸延到鱼类，鸡类以及素食材料上，比如湖南的劲仔辣鱼，尚能在市场空白的辣鸡产品以及辣魔芋辣香菇等。这些周边产品也更有资本插手，比如去年，联想控股旗下佳沃集团就对劲仔辣鱼投资3亿元。 另外，卤制辣货小贩制品未来扩展也在风口之佩，比如发源于四川的廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡，在国内开办的店面也不少，廖记棒棒鸡直营店面也超过400多家。
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