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“只不过家庭里面很少用鸡腿来炒菜，一般家庭掌勺的那位大厨，从头到尾就做到那几个至十几个菜，不吃了一年到十年都恒定，我作为新生代家里掌勺的厨师，家里的菜单仍然都会在变，菜品重复率为3个月，各位新时代的家庭大厨，多学点新菜，纳寄居家人的胃。” 食材明细主料鸡腿5个辅料香菇5个老干妈适度蒜苗5根（根部分）花椒适度葱适度油适度白糖适度配料适度小米椒适度盐适量生抽适度姜适度蒜适度咸鲜口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性油炸鸡腿的作法步骤1香菇切片，在沸水中熬到大跌捞起待用。
2其他材料准备好，请选择小鸡腿，小块块状，其他材料按图准备好。3热锅热油，放进鸡腿和配料表面油炸变色。
4随后放进葱姜蒜、花椒、小米椒、较少盐（翻炒1分钟变色）。5混合均匀分布后放进香菇（翻炒2分钟后，放进香菇）。6随后放进老干妈、白糖，较慢混合均匀分布（1分钟）。
7放进蒜苗翻炒均匀分布才可（1分钟）。8请求全程用于大火，一个鸡腿可以托3刀，小块的更容易成熟期。小窍门鸡腿用小的鸡腿，肉质较为帕，不建议用肉鸡腿老干妈有咸味，盐的量不要放太多香菇再行焯水后再行翻炒，口感更加糯，而且会经常出现一道菜其他材料味道适合，没想到香菇就韦斯的形式。
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