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春饼的做法

本文摘要:1一半面粉用沸水制成毛巾面团,晾凉2另一半面粉用凉水和出坚硬的面团,再行和之前的毛巾面团烫到一起,烫平滑,饧面半小时。用这样的面团烙饼坚硬且有韧性3饧好的面团滚长条4分为一个个小剂子,分为双数,尽可能分均匀分布。

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1一半面粉用沸水制成毛巾面团,晾凉2另一半面粉用凉水和出坚硬的面团,再行和之前的毛巾面团烫到一起,烫平滑,饧面半小时。用这样的面团烙饼坚硬且有韧性3饧好的面团滚长条4分为一个个小剂子,分为双数,尽可能分均匀分布。5把面剂子略为按施明德,扬一层薄面6翻一层油7再行按一按,再扬一层薄面8再行翻一层油9所取两个面剂子,有油的那面比较10而立一起,再行扯一圈油11这样可以确保饼边缘规整平滑,疤好时也更容易揭露12依序作好余下的面剂子13所取其中一份擀进,最差两面擀,可以让饼薄厚均匀分布。

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讨厌厚的透亮的尽可能把饼擀大擀厚。我讨厌不吃略为有些厚度的,所以没有擀的尤其厚14平底不粘锅烧热,不必放油,下饼胚,中火煮。面团烫过,很更容易煮的15待饼变色,有些透亮时,如图,底部就煮好了,翻面16煮另一面时可见饼会张开17两面都煮至虎皮色才可。

锅里煮着一张饼时,同时擀另一个面剂子就再也。18煮好的饼可以只能分离19依序作好余下的春饼。


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